Косметика и парфюмерия
Журнал Потребитель. Экспертиза и тесты
 
Школа потребителя
Ч и т а л к а
Салон красоты
M a k e - u p
Спортзал

Экспертная оценка
Презентация

Школа красоты
Дела душевные
Независимый тест
Персона

Ремесло
Вопрос - ответ
Парфюмерная лавка
 
 

 

Classified
 





Молодое вино – молодое лицо?или ФРАНЦУЗСКИЙ ПАРАДОКС // «французский парадокс»

Почему французы, которые в большом количестве поглощают всевозможные колбасные изделия, жареную картошку, гусиную печенку, то есть продукты, которые богаты холестерином, меньше всех в мире страдают от инфарктов и инсультов, да и ряда других болезней? Почему жители Франции, ежедневно пьющие несколько чашек крепкого кофе в день, живут дольше американцев, в основном употребляющих кофе, не содержащее кофеина? Почему согласно официальной статистике Евросоюза француженки являются самыми стройными среди европейских женщин, хотя занятия аэробикой в этой стране в гораздо меньшем почете, чем в Англии, Германии и скандинавских странах? И почему, наконец, именно француженки обладают шармом и сексуальной привлекательностью в любом возрасте: и в 35, в 45, в 60, и даже в 70? Несколько лет назад все эти вопросы известный американский тележурналист задал зрителям программы, имеющей самый высокий рейтинг в телевидении страны, и сам же дал этому феномену название «Французский парадокс» (French paradox). Пытаются раскрыть французский феномен научные коллективы в нескольких университетах Америки и Европы. В самой Франции ведутся беспрецедентные по своим масштабам исследования этого явления с участием 35 тысяч мужчин и женщин. В чем же суть «Французского парадокса»? По мнению ученых, разгадка его — в вине, пище и образе жизни французов. Среди причин этого феномена присутствуют и такие, как значительное потребление овощей, фруктов, сыра, оливкового масла и меньшее потребление цельного молока и животного масла, но главная причина — регулярный прием во время еды алкоголя в виде красных сухих вин. Причем последний фактор, по мнению большинства исследователей, наиболее важен и научно обоснован. Не зря известная французская пословица гласит: «Старых любителей вина больше, чем старых врачей».


О ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВАХ КРАСНОГО ВИНА
В древней египетской рукописи вино называется самым главным лекарством. В Библии о целебных свойствах вина упоминается 191 раз. Вино расширяет сосуды, уменьшая артериальное давление, и понижает уровень холестерина в крови, препятствуя развитию инфарктов и инсультов. Красное вино оказывает противоопухолевое, противовоспалительное, антиаллергическое действие и защищает от повышенного радиоактивного излучения. Издавна при простудных заболеваниях в Германии и Австрии применяли горячие красные вина с сахаром, так называемые глинтвейны. Виноградные вина также давно использовались для нормализации сна у пожилых людей. В отличие от химических снотворных средств, четверть стакана сухого вина, разбавленного минеральной водой, является предпосылкой нормального физиологического сна. Тем не менее вино не стоит оценивать как лекарство. Рак, аллергию и другие недуги вино не вылечит. Но защитное действие оказать может. То есть основной эффект у красного вина не лечебный, а профилактический.


ЧЕМ ОБУСЛОВЛЕН ЭФФЕКТ КРАСНОГО ВИНА, И ЧТО ТАКОЕ РЕСВЕРАТОЛ?
На протяжении ряда лет исследователи сообщали о положительном воздействии красных вин на здоровье, связывая этот феномен с содержащейся в них группой биологически активных веществ — полифенолами. В последние годы ученым удалось выделить наиболее активное вещество из этой группы — ресвератол. Это вещество было выделено из кожицы и косточек красного винограда, а также, конечно, и самого красного вина. Ресвератол обладает выраженным антиоксидантным действием, то есть способен обезвреживать высокоактивные частицы — свободные радикалы. В настоящее время у ученых всего мира не вызывает сомнения факт, что именно эти свободные радикалы и являются пусковыми механизмами старения организма и развития ряда заболеваний. К веществам, которые обезвреживают эти токсические частицы, относится ряд соединений, в том числе жирорастворимые витамины, но ресвератол является одним из наиболее активных и эффективных веществ этого класса.
Следует иметь в виду, что именно красные вина могут провоцировать приступы мигрени у лиц, подверженных этому заболеванию, которым по статистике в основном страдают женщины. Однако в последние годы было обнаружено, что позитивный эффект красных вин на здоровье нельзя объяснить только наличием в них полифенолов. Ситуация оказалась несколько сложнее. Оказывается, что есть еще одна группа веществ, содержащихся в красном вине и обладающих терапевтическим действием. Исследователи из Центра диетологии Университета Бостона, США, выяснили, что благоприятные эффекты красных вин, в особенности их влияние на концентрацию холестерина в крови, могут быть объяснены высоким содержанием в них сапонинов, которые также являются природными биологически активными веществами. Кроме того, в красном вине содержится много витаминов и разных микроэлементов, которые тоже обладают определенным биологическим эффектом. Таким образом, непрекращающиеся попытки выделения основного действующего вещества из вина — «его заменителя» можно признать относительно неудачными. Установлено, что весь комплекс веществ, содержащихся в красном вине, всегда оказывал более благотворный эффект, чем любые из отдельно выделенных веществ.


ЧТО КОНКРЕТНО МЫ ИМЕЕМ В ВИДУ?
Какое же вино наиболее полезно для здоровья? У ученых всего мира в настоящее время нет сомнения — это сухие красные вина с содержанием алкоголя около 9-13%. Установлено, что сопутствующие алкоголю полезные компоненты содержатся больше в красных сухих винах, чем в белых или розовых. Кроме того, в белых винах, за редким исключением, содержатся консерванты, тогда как в красных они полностью отсутствуют. В красных виноградных винах полифенольных соединений в двадцать раз больше, чем в белых и розовых. И только они содержат ресвератол — соединение, которому отводится основная роль в полезных качествах вина. При этом выдержанные, старые и тем более коллекционные красные вина сильно уступают по содержанию этих веществ молодым винам. Поэтому в мире, и особенно в США, последние 3-5 лет молодое французское вино считается лучшим подарком к Рождеству. Кстати, по-французски это вино называется «vin jeune» — дословно переводится «молодое вино». Многие россияне наверняка знают другую марку Beaujolais (бужеле), которое также принято относить к молодым красным винам. Следует иметь в виду, что это чисто коммерческая марка, и это вино, в отличие от подлинного молодого вина, можно хранить без потери свойств несколько лет. Сейчас Beaujolais уже выходит из моды, по крайней мере во Франции. А вот терпкое Бордо и рубиновое Бургундское уже несколько сот лет держат пальму первенства среди французских красных вин во всем мире.


ОТМЕРЬТЕ МНЕ ДОЗУ, или ОПАСНОСТЬ АЛКОГОЛИЗМА ПО-РУССКИ
Всемирная организация здравоохранения рекомендует для мужчин после 45 принимать дозу 10 граммов чистого алкоголя через день. В переводе на сухое красное вино это соответствует бокалу (100 мл) вина. Для женщин эта доза должна быть уменьшена как минимум вдвое. Все это не означает, что отныне надо пить вино в неумеренных количествах и каждый день. Напротив, это по-прежнему самый верный путь к всевозможным болезням. Особенно это касается женщин, организм которых хуже мужского переносит алкоголь во всех его проявлениях. Во время своей работы в Университете г. Монпелье на юге Франции я провела мини-опрос среди сотрудниц этого Университета о потреблении ими вина и алкоголя. Оказалось, что 100% опрошенных хотя бы один раз в месяц выпивают бокал красного вина. Около 80% респонденток пьют 1-2 бокала вина среднем 2 раза в неделю. И при этом всегда за обедом или ужином, то есть совместно с плотной едой.
Россиянам надо заново учиться выпивать. К такому парадоксальному выводу пришли участники конференции «Границы опасного для здоровья потребления алкоголя в России». Наш любимый напиток известен всем. Мы пьем «крепкую» помногу и сразу. Из 14 литров чистого алкоголя, потребляемого ежегодно средним россиянином, 80-85% приходится на крепкие напитки (в первую очередь водку и самогон). Это классический «северный» тип потребления алкоголя, характерный для жителей стран с суровым климатом, отсюда и название «северный тип». Для сравнения, во Франции и Португалии на вино приходится 70% всего потребляемого алкоголя. «Северный» стиль выпивки чреват медицинскими и криминальными осложнениями. Именно отсюда большое число алкогольных преступлений. В большинстве стран Евросоюза с таким же, как и у нас, «северным типом потребления алкоголя» в последнее десятилетие доля вина, и в первую очередь красного сухого вина, стремительно растет за счет снижения потребления виски и другого крепкого алкоголя. Эта устойчивая тенденция объясняется, по-видимому, мощной пропагандой о полезности красного вина как профилактического средства против старения и ряда заболеваний, включая инфаркты и инсульты.
Сложно предлагать россиянам даже задуматься о введении в рацион красного сухого вина, поскольку алкоголизм, бытовое пьянство и вытекающие из них последствия коснулись слишком многих в нашей стране. Следует также иметь в виду, что именно красные вина наиболее легко фальсифицировать. К сожалению, подделка и часто очень низкое качество красных сухих вин являются серьезными проблемами российского алкогольного рынка. Тем не менее, если заботиться о собственном здоровье и иметь соответствующие возможности, над «Французским феноменом» стоит серьезно задуматься.


ВИНОТЕРАПИЯ — МОДНО ИЛИ ПОЛЕЗНО?
Потребление красного сухого вина традиционным методом во всех развитых странах растет год от года. Но, оказывается, вино можно не только пить. Его, по мнению косметологов, можно втирать в кожу, что, как утверждают специалисты, всячески способствует ее омоложению. Легенды Древней Греции рассказали потомкам не только о кровавых войнах, бесстрашных героях, о быстро меняющемся настроении богов, но и о секретах их спутниц жизни. Богини, чтобы быть всегда в форме, принимали ванны не только из молока, но и также из вина. В Средневековье французские королевы и дамы знатного происхождения протирали лицо сухим вином. И вот в последние лет пять врачи стали преподносить винотерапию как последнее достижение медицины. Винотерапия — это проведение косметических процедур для лица и тела с использованием самого вина или косметических средств, приготовленных на основе винограда и его отходов на пути превращения ягод в вино. Предполагается, что винотерапия избавляет от стрессов и избыточного веса, лечит целлюлит и зашлакованность организма, выводит токсины, уничтожает признаки преждевременного старения и увядания кожи. Противопоказания для такого лечения — острые инфекционные и воспалительные заболевания, некоторые кожные болезни. В любом случае курс лечения назначает врач, и делает это после полного обследования. В Аргентине, например, уже выстраиваются очереди из дам, решивших омолодить грудь и подтянуть кожу живота. Там из вина делают питательные кремы или просто наносят его на кожу пациентов в чистом виде. Особой популярностью пользуется программа поддержания формы груди. Диего Барберан (Diego Barberan), винотерапевт, поясняет: «После процедуры очищения на кожу наносится специальная винная маска, богатая витамином Е. Она подтягивает и питает кожу, делая ее более здоровой и эластичной». Но, конечно, как почти и всегда, пионерами косметической винотерапии выступили французы. В 1999 году супруги Матильда и Бертран Катьяр-Томас открыли уникальный в своем роде Институт винотерапии Les sources de Caudalie. Сейчас косметика «Кодали» пользуется во всем мире большим успехом, несмотря на весьма высокую цену, значительно превышающую стоимость аналогичной продукции такой известной французской марки, как «Виши». Недавно препараты «Кодали» начали продаваться и в Москве. Однако у нас винотерапия пока не столь популярна, как во Франции и других странах. Хотя уже сегодня некоторые российские салоны предлагают клиентам ванны из свежеизмельченного винограда и массажи с применением масла из виноградных косточек. Специалисты российской косметической фирмы «Чудо-лукошко» создали на основе винограда отличные маски для лица.

Специалисты российской косметической фирмы «ЧУДО-ЛУКОШКО» создали на основе винограда отличные средства для ухода за кожей лица и тела, такие как антиоксидантный концентрат «КРАСНЫЙ ВИНОГРАД» супертонус и омоложение, тонус-антистресс «ГРЕЙПФРУТ» эликсир красоты и гель-крем для бюста «ВЕРБЕНА» подтягивающий, укрепляющий.
Экстракт красного винограда в комплексе с другими экстрактами, входящими в косметические изделия, регенерирует и тонизирует кожу лица и тела, придавая ей упругость и эластичность. Витамины и ценные микроэлементы в составе экстрактов красного винограда, зеленого чая, вербены, эфирного масла грейпфрута и левзеи эффективно укрепляют стенки сосудов, улучшая цвет лица и придавая коже свежесть.


А НАПОСЛЕДОК Я СКАЖУ...
Расслабляться и наслаждаться мгновениями жизни — большое искусство! Ему не обучают в школах и университетах. Главным образом потому, что научить счастью невозможно. А вот приблизиться к его ощущению — вполне даже реально. Например так, как это делают француженки. Для этого нужно хотя бы раз в неделю включить свою любимую музыку, налить бокал хорошего красного вина, взять к нему кусочек сыра, нанести на лицо свой любимый крем (с парой капель вина, разумеется) и постараться забыть на полчаса обо всех проблемах...

••• С надеждой, что у вас все получится
Валентина БАШКАТОВА•••












Rambler's Top100 Система Orphus