Косметика и парфюмерия
Журнал Потребитель. Экспертиза и тесты
 
Школа потребителя
Ч и т а л к а
Салон красоты
M a k e - u p
Спортзал

Экспертная оценка
Презентация

Школа красоты
Дела душевные
Независимый тест
Персона

Ремесло
Вопрос - ответ
Парфюмерная лавка
 
 

 

Classified
 

Продажа бахил в больницы Самары. Вендинг, кофе, автоматы - doplacup.ru.






КОФЕМАН, КОФЕЙКУ КРУЖЕЧКУ?

«...есть Остоженка, и в переулке
Наш дом,
И кофе с молоком, и булки,
И мама за столом…»
Илья Эренбург

КОФЕ — это нечто большее, чем просто напиток. Это символ и ритуал, воплощение заботы, элегантного уюта и тепла. В минуту печали мы утешаем себя чашечкой кофе. Привычные действия наполняют душу покоем, грусть отступает, и мы, нежно сжимая в ладонях горячую чашку, на секунду закрываем глаза, верим, что все будет хорошо!

КОФЕ В РОССИИ
Первым российским кофеманом, по всей видимости, был царь-батюшка Алексей Михайлович Тишайший. «Вареное кофе, персиянами и турками знаемое» прописывал царю придворный лекарь Самюэль Колинс как «изрядное лекарство против надмений, насморков и главоболений». Его сын Петр I, заразившись кофеманией в Голландии, с присущим ему усердием принялся внедрять кофейный напиток в жизнь своих подданных. По царскому повелению заморское зелье подавалось на ассамблеях, им угощали даже посетителей кунсткамеры. После Петра I покровительницей кофе стала Анна Иоанновна, по велению которой в 1740 году в столице как одно их увеселительных заведений открывается кофейный дом.

ЧАШКИ, КРУЖКИ И БОКАЛЫ
Из чего пить кофе? Естественно, из чашек. Но применительно к кофе «чашка» — понятие растяжимое. В самом деле, кофе по-восточному подается в крошечных фарфоровых чашечках без ручек, имеющих форму немного увеличенного наперстка. В то же время кофе с молоком пьют в больших стаканах или чашках. Таким образом, посуда, в которой кофе подается, очень разнообразна и любопытна.
К кофейной посуде относятся чашки с блюдцами, стаканы, кружки, бокалы, кофейники, а также сахарницы, сливочницы, молочники, кувшины.
Кофе по-восточному пьют из чашек, которые называют «дмитас». Эта маленькая чашка для черного кофе вмещает 60-75 мл напитка. Дмитас не просто чашка для потребления кофе эспрессо, а эталон, по которому ориентируются при варке кофе, так как существует множество вариантов этого напитка, различающихся между собой не только качеством, но и объемом.
Часто кофе пьют из стаканов. В стаканах хайбол — емкостью 240-320 мл, тумблер — 200-320 мл или олд фэшенд — 180-320 мл.
Не менее часто, чем чашки и стаканы, используются для употребления кофе кружки. Кружки имеют цилиндрическую форму и ручку. Для употребления горячего кофе с алкоголем используется бокал для ирландского кофе, представляющий собой обыкновенный бокал на ножке, но с ручкой. Его вместимость 240–280 мл.

КОФЕЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ
Кофе можно подавать по-разному. Все зависит от времени дня, от того, по какому случаю торжество, а самое главное, от личных предпочтений и опыта. Как бы ни подавали к столу хороший кофе, он заслуживает того, чтобы его могли по достоинству оценить и насладиться им. Для этого кофе нужно подать горячим сразу же после приготовления.
В отличие от чайного стола, где эпицентром всеобщего внимания служит самовар, кофейный стол привлекает гостей прежде всего кофейным сервизом. Его расстановка несложна. Стол для кофе покрывают скатертью (желательно нежной, светлой расцветки). Кофейный стол украшают цветами. Великолепным украшением кофейного стола могут быть подсвечники со свечами.
Перед кофе предлагают горячую закуску и салаты. Затем непосредственно к кофе подают маленькие бутерброды, пироги, бисквиты, печенье, сладкие орешки, различные фрукты, ягоды и торты. На стол принято также ставить коробки с шоколадными конфетами, а также соки, минеральную воду, нарезанный на дольки лимон в лоточке со специальной вилкой для перекладывания.
Непременное условие кофейного стола — горячее молоко, подаваемое в молочнице, сливки в сливочнице и сахар. Кофейник при этом необходимо обернуть салфеткой. Каждому гостю принято наливать 3/4 чашки. Кофейник с оставшимся напитком обычно ставят на салфетку в центре стола.
Особая специфика присуща подаче кофе по-восточному. Чашку с кофе ставят перед гостем, справа от него на пирожковой тарелке помещают стакан с холодной кипяченой водой, которую иногда немного подкисливают лимоном. Согласно другому способу каждому гостю ставят небольшой поднос с кофейной чашкой, слева от чашки размещают розетку с сахаром, а справа — стакан с холодной кипяченой водой. На поднос ставят также турку со сваренным кофе и пирожковую тарелку с чайной ложкой.

ВИДЫ ПОМОЛА, ИЛИ ИЗ ЧЕГО ЧТО ПОЛУЧАЕТСЯ
Грубый помол. Грубый, или крупный, помол с частицами размером до 0,8 мм хорошо подходит для заваривания в поршневой кофеварке и в любом сосуде-кофейнике. Время приготовления кофе составляет 6-8 минут.
Средний помол. Это очень удобный вид помола, так как его можно использовать для многих способов заваривания. Время приготовления кофе среднего помола — 4-6 минут.
Тонкий помол. Используется для приготовления напитка в кофеварках с фильтрами. Время его приготовления — 1-4 минуты.
Три вышеперечисленных вида помола считаются базовыми. Помимо них различают также еще три вида помола: тонкий эспрессо помол — нужен для кофеварок эспрессо, в которых струя горячей воды пропускается через молотые зерна; средний тонкий помол или средний грубый помол — промежуточный вариант помола, главным образом средний, с отклонениями как в сторону более тонкого, так и в сторону более грубого помола; порошкообразный, сверхтонкий помол — этот вид помола похож на муку и используется исключительно для варки настоящего турецкого кофе с помощью турки.

ЧТОБЫ КОФЕ КОФЕ БЫЛ, А НЕ МУТНОЙ ЖИЖЕЙ!
Согласно наблюдениям, оптимальная температура воды для варки кофе должна быть 95-98°C. При более холодной воде вкус не улучшается, но извлекается из кофе недостаточно кофеина и незаменимых жировых продуктов, а при повышении температуры резко возрастает кислотность.
Качество напитка зависит от следующих факторов: время с момента помола зерен (чем меньше, тем лучше), время с момента жарки зерен (чем меньше, тем лучше), чистота кофейной посуды/оборудования, качество зерен (сорт и т.д.), качество воды.
Факт: если только вы не покупаете кофе археологической древности, качество зерен не очень важно.
Факт: упакованный кофе, который вы покупаете в супермаркете, (обычно) является археологической древностью.
Очень часто «плохое качество зерен» вызвано: незрелыми зернами (с кожурой, мякотью и т.п.) или старыми зернами (давно собранными или давно прожаренными), потерявшими летучие компоненты вкуса и аромата.
Очень важно тщательно мыть кофеварку и фильтр (или контейнер для фильтра, если фильтр одноразовый), по крайней мере раз в неделю. Жирные масла, прилипающие к стенкам посуды и фильтру, прогоркают и делают вкус кофе невыносимым. На глаз посуда, вымытая как следует, не отличается от просто сполоснутой (обе кажутся одинаково чистыми), разница во вкусе. Некоторые кофеварки нужно периодически очищать слабым раствором уксуса.
Всегда храните кофейные зерна в герметичной стеклянной посуде. Воздух — непримиримый враг кофе. Стеклянная посуда лучше всякой другой потому, что она не сохраняет запаха предыдущей партии кофе и жиров, которые могут передаться следующей партии. Для потребления в течение одной недели комнатная температура прекрасна, от двух недель до месяца хранить в холодильнике (~10°C), больше месяца — заморозьте их! (~-10°C). Это предотвратит химические реакции, приводящие к порче зерен и безжизненному аромату кофе.

ИСКУССТВО СМЕШИВАНИЯ
Заходя в фирменные магазины, продающие кофе, сразу сталкиваешься с целым океаном различных смесей и задаешься вопросом, а чем же, собственно, смеси лучше оригинальных сортов? Смешивание преследует очень важную цель — создать желаемый и вполне определенный вкус и аромат кофе, к которому привык потребитель. Каждый сорт зерен обладает своими достоинствами, а смешивание позволяет нейтрализовать нежелательные вкусовые характеристики и, наоборот, усилить нужные.
Смешивание — это своего рода искусство составления сортов кофе. При этом учитываются прежде всего вкусовые и ароматические особенности тех или иных сортов кофе. Крепкому кофе, к примеру, может не хватать кислотности, а кофе с хорошей кислотностью может уступать другому в крепости. После смешивания зерен такие характеристики кофе, как аромат, кислотность, полнота, могут быть значительно улучшены.
В специализированных кофейных магазинах обычно представлено достаточно много кофейных смесей. Например, смесь для завтрака, обычно употребляемая с молоком и чаще всего называемая Брэкфаст, производится из нескольких африканских сортов или кенийского кофе в смеси с колумбийским. И в том и в другом случае зерна средней обжарки дают довольно острый вкус, который, однако, несколько смягчается молоком. Этот кофе идеально подходит для завтрака, оказывая тонизирующее воздействие на организм.
Послеобеденный кофе может производиться из тех же сортов кофе. Однако зерна должны быть сильнее обжарены, чтобы дать еще более острый по вкусу напиток. Именно таким качеством, а также гармоничностью и сбалансированностью вкуса обладает смесь кофе из кенийского, коста-риканского и индонезийского сортов.
Существуют смеси из сильно обжаренных зерен. Они обладают приятной горчинкой, к которой обычно любители кофе быстро привыкают.
Арабика — превосходный сорт с богатым вкусом и прекрасным ароматом. В нем вдвое меньше кофеина и липидов (жиров), чем в зернах сорта робуста. Что касается зерен последнего, то он менее ароматен, но дает полный и более экстрактивный настой. У зерен арабики больше положительных вкусовых оттенков. Арабика разбавляется робустой, но разбавляется при этом не формально, а с целью достижения желаемых вкусо-ароматических характеристик напитка. Таким образом получается более высокий вкус и аромат напитка.
К лучшим сортам арабики относят зерна из Кении, Колумбии, Коста-Рики, Бразилии, Мексики, Сальвадора, Эфиопии, Йемена, Иордании и ряда других стран. Среди сортов кофе робуста славятся зерна из Индии, Индонезии, Кении, Кот-д`Ивуара, Мадагаскара, Заира.

КОФЕИН, КОФЕ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ
Кофеин увеличивает уровень циркулирующих жирных кислот, и это способствует их окислению и утилизации. В течение многих лет кофеин использовался бегунами на длинные дистанции, чтобы усилить метаболизм жиров. В этом отношении он весьма эффективен для тех, кто еще не привык к нему, и может помочь избавиться от лишнего жира. Однако кофеин не подавляет аппетит, а напротив, возбуждает его. Кроме того, он усиливает секрецию желудочного сока, так что употребление кофеина без пищи может привести к гастриту и даже язвенной болезни.
Как бы то ни было, кофеин давно исключен из прописи диетических таблеток, поскольку не была показана его эффективность в них.
Кофеин способствует накоплению в организме человека сложного вещества — сератонина («вещество радости»), который возбуждает нервные центры, регулирует кровообращение. В результате сердечная мышца сокращается с большей силой, повышается артериальное давление. По этой причине кофе особенно любим гипотониками и противопоказан людям с повышенным артериальным давлением.
Кофе, увеличивая выделение желудочного сока, способствует повышению усвояемости пищи. То, что для одних может быть благом, особенно после сытного обеда, для других может обернуться своей отрицательной стороной. Черный кофе как сильный возбудитель желудочной секреции должен быть исключен из рациона больных язвенной болезнью и гастритом. Нейтрализовать или снизить возбуждающее действие кофе на желудочные железы могут добавленные в него сливки или молоко.
Ограничить до минимума употребление кофе врачи советуют и беременным женщинам, кормящим матерям, а также тем, кто только планирует свою беременность. Считается, что кофе не влияет на развитие плода, однако может стать причиной выкидыша. Кроме того, кофеин в сочетании с гипоксией плода может спровоцировать у новорожденных эпилептические припадки, способные перерасти в стойкое заболевание. В любом случае лучше не рисковать.

ИНТОКСИКАЦИЯ КОФЕИНОМ
Что случается при передозировке? Вам пора остановиться, если после очередной чашки кофе вы обнаружили по крайней мере пять из следующих симптомов при отсутствии заболеваний со схожими эффектами: беспокойство, нервозность, раздражительность, бессонница, покраснение лица, повышенный диурез, расстройство пищеварения, мышечные подергивания, тахикардия (учащенное сердцебиение) или сердечная аритмия, бессвязный поток мыслей и речи, периоды неутомляемости, психомоторное возбуждение. В целом испытавшие на себе передозировку описывают переживаемые ощущения как крайне неприятные, даже для тех, кто хорошо знаком с кофеиновыми головными болями и тиком.
В принципе кофейная интоксикация может быть крайне неприятной, но обычно не вызывает необратимых изменений. Токсическая доза индивидуальна и прежде всего зависит от приобретенной толерантности (то есть высока для людей, употребляющих много кофе или кофеина). Кого-то 10 чашек могут отправить в больницу, где последует промывание желудка, капельницы и т.п., в то время как другим после такого объема просто не хочется спать.

ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ, АНАНАСОВЫЙ, ВИШНЕВЫЙ... КОФЕ
Ароматизированный кофе делают из зерен, обработанных синтетическими ароматизаторами. Ароматизировать напиток можно и дома корицей, кардамоном, гвоздикой, ванилью, имбирем, шоколадным порошком, душистым перцем и даже чесноком. Эффект забавный. Для этого достаточно в закупоренную банку с кофе на время положить вышеперечисленные ингредиенты.

КОФЕ БЕЗ КОФЕИНА, ЧТО БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО...
Предназначен для тех, кому достаточно только вкуса и не нужен бодрящий эффект. Самый вкусный, ароматный и дорогой безкофеиновый кофе получают, обрабатывая зерна углекислым газом. Дешевле, но тоже вполне приличный, вымывая кофеин большим количеством воды. Самый дешевый, не очень аппетитный и без аромата, извлекая кофеин химическими веществами.

КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ ВСЕМИ ЛЮБИМЫЙ?
Для тех, кому нужна доза кофеина (со вкусом у него, честно говоря, плохо). Почти всегда изготовлен из дешевой робусты или далеко не элитной арабики. Сначала варят крепкий кофе, потом напиток охлаждают и выпаривают из него воду, нагревая жидкость в барабане газовыми горелками. Порошок иногда обогащают искусственным ароматом для придания кофейного запаха. Вспенили растворимый кофе углекислотой вот вам и гранулы готовы!
Гораздо более качественный кофе (сублимированный) производят из замороженного напитка, в вакууме отделяя лед от порошка. Стоит такой кофе дороже гранулированного, отличается светлой окраской.

ЭСПРЕССО?.. КОФЕ БЕЗ ПЕНКИ — ДЕНЬГИ НАЗАД!
Разыскивая оригинальные рецепты приготовления эспрессо, невзначай обнаружила рецепт приготовления «истинно итальянского эспрессо». Приведу без изменений.
«Во-первых, достаньте хорошие черные жареные зерна для эспрессо; импортированные из Италии, если сможете. Во-вторых, набейте контейнер (кофеварки) как следует. Набейте его плотно. В инструкции, возможно, написано «не делать этого», но не обращайте внимания. В-третьих, не наливайте слишком много воды. Эспрессо в Италии густой, как сироп. Очень густой. Добавьте две ложки сахара. Быстро выпейте. Наслаждайтесь!
Размолоть зерна нужно очень тонко, но не в пудру. Смотрите, как эспрессо капает в чашку. Образуется ли прелестный слой пены на кофе? Если да, то все в порядке; эта пена состоит из ароматных масел. Если нет, идите туда, где вы покупали кофе и требуйте деньги обратно (лучше в четверном размере)».
Чтобы сделать «неитальянский» эспрессо, через 6-7 г (лучше начинать с небольшого количества) кофе мелкого помола под сильным давлением пропускают 50-60 мл очень горячей воды. Характерный признак настоящего эспрессо — устойчивая светло-коричневая пенка примерно на четверть высоты чашки, которую дегустаторы называют «крема» (она удерживает в напитке аромат).
Запомните: нет пенки — нет эспрессо! Отсутствие «кремов» говорит о том, что при заварке взяли неправильный сорт кофе или вода под конец процесса лилась, как из крана, безо всякого давления и «убила» пенку вместе со всеми достоинствами эспрессо. Поэтому, получив в кафе порцию без «кремов», смело требуйте, чтобы вам вернули ваши деньги, и пусть тот, кто этот раствор готовил, сам его и пьет.
Правда ли, что в эспрессо меньше кофеина, чем в обычном кофе? Скорее наоборот. В чашке эспрессо примерно столько же кофеина, как и в обычном черном кофе, но чашка
эспрессо гораздо меньше, поэтому концентрация кофеина в нем намного выше. Более того, в высоких концентрациях кофеин быстрее всасывается и действует сильнее.
Байка о том, что в эспрессо меньше кофеина, возникла потому, что пережаренные зерна, используемые для приготовления эспрессо, действительно содержат меньше кофеина, чем обычный жареный кофе, но эспрессо приготовляется при помощи перегретого пара под давлением. Пар извлекает кофеин из зерен полнее и растворяет его в меньшем количестве воды, чем в обычном черном кофе.

ПОБАЛУЕМСЯ КОФЕЙКОМ?.. КАПУЧИНО?
«Стандартный рецепт». Классический капучино — любимый напиток римских пап — можно сделать только дома. Завариваем 100 мл крепкого черного кофе, затем в широкой низкой кастрюльке венчиком, очень быстрыми движениями, взбиваем, нагревая на медленном огне, полстакана 3,5-процентного молока. Заливаем кофе молочной пеной, посыпаем тертым молочным шоколадом или корицей.
Споры о «правильном» рецепте капучино не утихают, его почитатели приготовляют разными способами и на свой собственный лад, каждый способ правильный. Следующий рецепт, распространенный в латинских странах, опробован, и «дегустаторы» без колебания согласились, что капучино, приготовленный по этому рецепту, гораздо вкуснее, чем стандартный.
Начните с холодного молока (специально охлаждать его не нужно), используйте обычное цельное молоко или гвоздичное (ароматизированное). 2% жирности как раз то, что надо. Налейте молоко в специальный стакан для капучино (они имеют тонкое дно). Поставьте его на огонь.
Взбивайте молоко миксером в пределах 2–3 см от поверхности. Остановитесь, когда молоко начнет закипать, или вскипятите его и немедленно взбейте снова. Добиться хорошего вкуса, если молоко вскипело, обычно труднее.
Предупреждение: взбивать молоко в другом стакане, а потом добавлять пену ложкой — святотатство!
Приготовьте эспрессо и вылейте его в молоко. В Италии молоко добавляется в кофе, и никак иначе, таким образом оно меньше смешивается с кофе и плавает наверху, потом добавляется сахар и размешивается. Капучино имеет наилучший вкус, когда он действительно горячий и с двумя кофейными ложечками сахара (есть такие маленькие ложечки, в три раза меньше чайных).
Капучино нужно закусывать горячим бисквитом, или сдобной булкой с мармеладом, или сандвичем из французского хлеба.

ТУРЕЦКИЙ... КОФЕ?
Традиционный «быстрый» рецепт. Главная тонкость его приготовления: кофе и сахар засыпаются одновременно в холодную воду и очень медленно нагреваются до появления пышной пенки. Полученный кофе тут же снимают и, пока пена не осела, подают на стол. Зерна для заварки по-турецки нуждаются в самом тончайшем помоле, потому что кофе должен получиться густым, как шоколад. Пьют его вместе с гущей.
Классический рецепт. Турецкий кофе приготовляют в маленьком медном горшочке специальной формы, турке. Кладите около чайной ложки с верхом очень тонко помолотого кофе и не меньше чайной ложки сахара на 80 мл холодной воды. Все это смешивается в турке и варится.
Тонкость состоит в том, чтобы нагревать кофе очень медленно, пока он не вспенится, дать ему охладиться, пока не осядет пена, снова подогреть до появления пены и подать (или выпить самому).
Нагревать турку нужно очень медленно, лучше всего на спиртовке (она дает пламя низкой температуры, и кофе не подгорает). Можно использовать песочную баню, какую нередко используют в кофейнях.
По наблюдениям, лучший турецкий кофе получается с большим количеством сахара, когда образуется взвесь кофейной пудры, не оседающая на дно. Опять же, чем тоньше размолот кофе, тем лучше. Турецкий кофе очень ароматен, но если вы хотите, можно добавить пряности. Их нужно добавлять очень немного, тонкого помола, с самого начала варки.

ЧТО ПРЕДПОЧИТАЕТЕ? ХОЛОДНЫЙ ТАЙСКИЙ КОФЕ
Сделайте очень крепкий кофе (на 50-100% больше кофе на обычный объем воды) из зерен, с цикорием. Налейте 170-220 мл в чашку и добавьте около 1 ст.л. сладкого сгущенного молока. Размешайте, охладите и вылейте в лед. Можно будет поэкспериментировать с крепостью кофе и количеством молока, чтобы получить разнообразный вкус, когда лед растает. Также можно сварить крепкий кофе из свежих жареных черных зерен, заморозить, добавить сахар и сливки по вкусу. Эта версия происходит из старинной книги рецептов и включает две или три кардамоновые коробочки (размолоть и добавить к кофе). Сделайте кофе на 8 чашек из 6 полных столовых ложек молотого кофе, 1/4 ложки молотого кориандра, 4 или 5 зеленых размолотых кардамоновых коробочек, поместив кофе и специи в фильтр вашей кофеварки. Охладите его. В высоком стакане растворите 1 или 2 ст. ложки сахара в 30 г кофе. Добавьте 5-6 кубиков льда и долейте кофе, чтобы он не доходил до края стакана на 2-2,5 м. Поместите ложку на кофе и медленно налейте взбитые сливки. Как водку в «Кровавую Мэри», чтобы они плавали сверху, не смешиваясь с кофе.
Примечание: еще лучше использовать охлажденный эспрессо.

ЛУЧШИЙ КОФЕ, ТОЛЬКО ОЧЕНЬ КРЕПКИЙ
Качество этого кофе прежде всего зависит от метода приготовления, а не от сорта зерен. Размолоть зерна нужно очень тонко, как для турецкого кофе. Вскипятить литр воды (для четырех чашек кофе). Когда вода закипит, выключить огонь и добавить 8-12 ст. ложек кофе (2-3 ложки на чашку). Добавить две-три столовые ложки сахара на каждую чашку (всего 8-12 ложек).
Размешать очень медленно (вода горячая, так что сахар растворится сам по себе). Оставить кофе настаиваться около пяти минут. Отфильтровать кофе через металлическое ситечко! Можно взять ситечко для чая, диаметром немного меньше чашки, полусферической формы. Чем мельче дырочки, тем лучше. Кофейная гуща будет оседать на дне, даже когда кофе профильтрован. Поэтому не фильтруйте весь без остатка кофе и не взбалтывайте чашку. Незачем говорить, что нельзя выпивать последний глоток кофе из чашки: это целиком гуща. Если хотите добавить молоко, добавляйте гвоздичное.
Предупреждение: этот кофе может обмануть вас, потому что вкус его очень мягкий. На самом же деле кофе очень крепкий. Содержание кофеина в нем, как в эспрессо, но это не чувствуется!
Примечание: по какой-то странной причине этот рецепт удается примерно раз на две попытки. Может быть, нужно настаивать кофе несколько дольше... Экспериментируйте!

КЛАССИКА В ЧЕРНОМ
Перейдем теперь к более простым рецептам. Через кофе подается горячий пар, затем пар конденсируется, и жидкость процеживается через фильтр, который не только гущу задерживает, но и часть ароматических масел. В итоге нам достается легкий, умеренно ароматный напиток. По этому принципу работают наши домашние кофейные аппараты. Они рассчитаны на крупный помол кофейных зерен, но если вам хочется получить более душистый кофе, смело используйте зерна самого тонкого помола. Правда, через фильтр в раствор проберется немного гущи.

КОФЕ НА СКОРУЮ РУКУ
Способ самый простой и очень требовательный к качеству кофейных бобов. Именно таким образом, заливая мелко смолотые зерна кипятком, дегустаторы определяют истинные достоинства кофе. Главная особенность этого способа: его следует настаивать 5–6 минут и пить без сахара.

КОФЕ ОРДИНАРНЫЙ
Требует зерен грубого помола. Поставили на огонь кофейник с водой, довели до кипения, засыпали кофе из расчета чайная ложка на чашку и, как только поднялась пена, выключили.

Вот и все, пожалуй, что хотелось рассказать о кофе и о том, как благодаря этому чудесному напитку можно скрасить себе короткие зимние дни. Напоследок хотелось бы добавить: никогда не перегревайте кофе — это разрушает аромат, и никогда не разогревайте кофе. Остывший и разогретый кофе — мертвый кофе.

Приятных вам кофепитий!

••• Мария МАГАНОВА •••












Rambler's Top100 Система Orphus